Now Pršutarna Lokev has decided through our initiative to release the treasures of the protected area of the attic of 

Pršutarna Lokev where Kraški Pršut Prosciutto matured for more than 18-19 months now also limited for sale by our company. 

This Kraški Pršut Prosciutto had always been reserved for very special customers. As a result, there is no own jewelry label and 

also no own weight label. The labels were used for the 16-month old Kraški Pršut Prosciutto. 

However, in order to be able to prove the security of acquiring 

Kraški Pršut Prosciutto with more than 18-19 months of maturity, we will send you a written confirmation from Pršutarna Lokev. 

Natural airdried Karst ham Kraški Pršut - Nature Prosciutto - salted only with sea salt from piran - no artificial additives. Kraški Pršut 

- Karst Prosciutto matured at least 18-19 months.

The ham is then salted for three months and put to rest in the cool of the karst winter. In spring, the salted ham is hung 

up in the attic, where the pleasant karst wind dries it slowly. 

For centuries, at the beginning of December in the Karst region, the best pork ham has been selected and salted 

with coarse sea salt from the Piran salins. Dry, cold wind from the mountains gives the ham its characteristic aroma 

and its typical taste. At least 1 year is required until the ham is ripe. Due to the dry climate, the Karst Prosciutto has 

retained its attractive pink-red colour, its noble taste and its firm consistency.

Our Kraški Pršut is not equalized and is divided into quarters from a naturally grown ham. As a result, the weight of the 

individual pieces can also vary. We wish you a good appetite and look forward to winning you as one of our regular customers.