Die traditionelle und immer mehr geschätzte weiße istrische Sorte mit dem ausgeprägten Bouquet und dem vollen Aroma soll im 13. Jahrhundert aus Peleponesien in unsere Gegend gebracht worden sein. Malvasia gedeiht üppig auf flyschhaltiger Erde und ist auf den meisten Weinanbaulagen von Vinakoper vorhanden, besonders viel an den Küstenlagen Škocjan, Debeli rtič und Sečovlje. Den frischen Spitzenwein Malvasia füllen wir im Frühjahr nach der Weinlese ab, für die Linie Capo d'Istria erfolgt die Einlagerung in Barrique-Fässern für anderthalb Jahre.