Lang galt die Regel, dass Weißwein besser zu leichten Speisen mit zartem Geschmack passt, während Rotwein, der besser strukturierte Weinstärkeren Speisen mit vollem Geschmack gereicht wird. Wenn Sie sich an die Grundsätze dieser Regel halten, so können Sie nichts falsch machen, obgleich Sie neben diesen hauptsächlich servierten Speisen auch vorherrschende Gewürze sowie eventuelle Saucen berücksichtigen sollten. 

Natürlich sollten Sie eine wichtige Tatsache nicht außer Acht lassen. Gönnen Sie sich zu den Speisen den Wein, der Ihnen gefällt. Sie werden neue Geschmackskombinationen entdecken, die Sie vielleicht überraschen werden, denen Sie sich aber keinesfalls entsagen können.( Quelle Vinakoper )