Der Karstschinken, der zu den renommiertesten slowenischen Produkten zählt, ist wegen seines hohen Nährwerts bekannt, er ist reich an Proteinen.

Sein Geheimnis liegt im sanften Aroma, und der intensiven Rubinfarbe, die in einer dünnen, saftigen Scheibe des Karstschinkens eingefangen ist.

Die geschützte geografische Angabe bedeutet den Schutz von Tradition und Technologie, die in dem besonderen Klima der Karstlandschaft die Herstellung dieses außergewöhnlich hochwertigen Produktes ermöglichen.