Sole Istriano 0,75 lt - Jahrgang 2018

Sole Istriano 0,75lt 

Sorte: Malvasia und Gelber Muskateller

Süßegrad: trocken

Lese: von Hand, ab Anfang bis Mitte September

Erzeugung Malvazija : Kürzerer Kontakt des Mosts mit der Beerenhaut. Kontrollierte Fermentierung in Inox-Fässern bei einer Temperatur von 14–18 °C. Drei Monate Liegen in Presshefe und dann Reifung in Inox-Fässern. Teilweise ausgeführte biologische Entsäuerung.

Erzeugung Gelber Muskateller: Die entstielten Trauben werden nach einer 12-stündigen kalten Mazeration gekeltert. Die Fermentierung erfolgt in Inox-Fässern bei einer Temperatur von 12–17 °C. Um das Aroma zu erhalten, reift der Wein ausschließlich in Inox-Fässern bis zur Flaschenabfüllung

Herkunft: Weinbaulandschaft Primorska, Weinbaugebiet slowenisches Istrien

Lage Malvazija: Debeli rtič, Labor, Sečovlje

Lage Gelber Muskateller: Cape Debeli rtič, the town of  Šantoma and Prade 

Art des Bodens: Flysch, Mergel, sandiger Mergelboden

BESCHREIBUNG DES WEINES: 

Farbe : Goldgelbe Farbe mit zarten hellgrünen Nuancen und leuchtend goldener Farbe

Bouquet: Reines intensives Aroma mit einem Hauch von tropischen Früchten und Mandeln, der sich mit zarten Noten von Akazienblüten vereint, gleichzeitig findet man aber auch  Nuancen von Zitrone, Pampelmuse, kandierte Apfelsinenschale, Litschi, Zitrusblüten und Muskatnuss.

Geschmack: Der intensive fruchtige Geschmack mit prickelnder Säure und einer angenehmen Weichheit schafft einen außerordentlich harmonischen Wein mit dem typischen Abgang von Bittermandel.

Empfehlung zu Speisen: Auf jeden Fall ein Wein, der nicht fehlen darf, wenn Köstlichkeiten aus dem Alpen Adria Raum auf den Tisch kommen.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Muscats du Monde, Francija, 2016

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